Jakarta –
Jika kita berbicara tentang rahasia umur panjang orang Jepang, kita tidak boleh melupakan makanan. Pola makan yang Anda ikuti setiap hari berkontribusi besar terhadap kesehatan dan umur panjang.
Ahli gizi asal Jepang, Michiko Tomioka mengungkapkan, salah satu makanan yang rutin dikonsumsi masyarakat di negaranya adalah tahu. Tomioka mengatakan tahu berperan penting dalam menjaga kesehatan dan umur panjang.
“Tumbuh di Nara, Jepang, makanan yang selalu ada di rumah saya adalah tahu. Tahu memang menjadi makanan pokok sepanjang hidup saya,” kata Tomioka, seperti dikutip CNBC Make It, Senin (14/10 2024).
Tomioka mengatakan bahwa orang-orang dari segala usia menyukai tahu di Jepang. Anda juga bisa menyantap tahu dengan berbagai macam makanan, seperti sup natto dan miso.
“Ibu mertua saya berusia 95 tahun dan 88 tahun. Mereka masih tinggal di Nara dan makan tahu, sup natto, dan miso setiap hari. Mereka bilang cara ini untuk umur panjang dan kekebalan mereka,” kata Tomioka.
Tomioka menjelaskan, tahu mengandung asam amino esensial yang terdapat pada daging, unggas, telur, ikan, dan susu, namun tanpa kolesterol. Selain itu tahu juga banyak mengandung kalsium, zat besi, vitamin, serat dan isoflavon yang merupakan salah satu jenis estrogen tumbuhan.
“Penelitian menunjukkan bahwa makan tahu dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, melawan kanker, dan mengurangi risiko pengeroposan tulang,” ujarnya.
Selain menyehatkan, tahu juga lebih murah dibandingkan daging.
“Bagi saya, ini perhitungan sederhana. Jika Anda mengganti satu atau dua burger daging sapi dengan tahu dalam seminggu, Anda akan merasa lebih baik, membayar lebih sedikit untuk makanan, dan melakukan sesuatu untuk membantu lingkungan,” kata Tomioka Tofu Method
Tomioka mengatakan tahu memiliki rasa yang alami dan ringan, sehingga bisa dipadukan dengan hampir semua hidangan.
“Sebagai ahli gizi dan instruktur memasak, saya selalu membuat resep baru, dan pengetahuan ini memudahkan saya bereksperimen,” kata Tomioka.
“Saya menyajikan tahu dalam berbagai cara: digoreng atau dalam sup dan salad, dengan nimon (akar dan sayuran yang dimasak perlahan), pangsit, kue sayur, kari vegan, burger, dengan Habeche, mochi, dan es krim, dan masih banyak lagi. , “lanjutnya.
Selain itu, Tomioka sering mencampurkan tahu dengan sup miso, akar pegas, sayur mayur, rumput laut, jahe, dan goji berry. Dia biasanya membuat panci besar dan memakannya sepanjang minggu, dan di atasnya diberi nasi multi-grain, natto, dan acar.
“Saya sering menyebut tahu sebagai teman baik untuk hidup bahagia. Saya harap Anda terinspirasi untuk menambahkannya kembali ke dapur Anda,” tutupnya. Tonton video “37.000 orang di Jepang akan mati sendirian pada paruh pertama tahun 2024” (ath/kna)
