Jakarta –
Michiko Tomioka, ahli gizi Jepang yang kini tinggal di Amerika, mengungkap rahasia makanan yang digunakan orang Jepang untuk hidup lebih lama. Ternyata berbagai jenis makanan dikonsumsi setiap hari agar masyarakat Jepang bisa sehat dan panjang umur.
Menurut CNBC, berikut beberapa makanan yang sering dikonsumsi masyarakat Jepang untuk membantu mereka hidup lebih lama: 1. Matcha
Michiko mengatakan bibinya yang berusia 99 tahun selalu memulai harinya dengan matcha. Teh hijau memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena mengandung vitamin C, vitamin B, serat, protein dan polifenol sebagai zat anti inflamasi dan pelawan penyakit.
“Senyawa alami ini mengandung antioksidan tingkat tinggi, nutrisi yang melindungi dari kerusakan sel,” kata Michiko.2. Makanan fermentasi
Jepang terkenal dengan berbagai makanan fermentasinya. Beberapa yang paling populer adalah miso (pasta kedelai yang difermentasi), natto (kedelai yang difermentasi), dan nukazuke (sayuran yang difermentasi).
Michiko berkata, “Saat tumbuh dewasa, ayah saya selalu membawa banyak daikon (lobak) dan sayuran musiman dari teman-teman petani setempat. Saya akan memetik sayuran, membantu mengasinkannya, dan memberi mereka makan jahe.”
Makanan fermentasi juga mengandung banyak probiotik yang membantu pencernaan dan penyerapan serta mengurangi risiko penyakit.3. Bola laut
Ada banyak masakan Jepang yang menggunakan rumput laut sebagai bahannya. Makanan laut kaya akan serat, serta vitamin dan mineral penting seperti yodium, zat besi, kalium, magnesium, vitamin B12, dan asam lemak omega-3.
“Di Jepang, Anda dapat menemukan rumput laut yang disebut kaiso di banyak hidangan dan makanan ringan. Saya rasa bisa dikatakan bahwa saya setidaknya pernah makan satu gigitan rumput laut setiap kali makan selama yang saya ingat,” katanya. . baru
Kacang adalah makanan sehari-hari bagi orang Jepang. Kacang kaya akan serat, vitamin B, potasium dan polifenol seperti isoflavon.
“Dapur saya tidak akan lengkap tanpa edamame, kinako (kacang bubuk), susu kental manis, dan tentu saja, natto dan miso buatan sendiri,” kata Michiko.
Selain kacang, Michiko juga menyukai kacang merah atau azuki. Kacang merah mengandung polifenol, serat, potasium, protein, dan vitamin B yang baik untuk mencegah peradangan.
BERIKUTNYA: Tahu dengan jamur shiitake
(avk/kna)
