Jakarta –
Jamur kuping kayu memiliki tekstur seperti agar-agar dan kenyal yang khas. Jamur ini biasanya digunakan dalam tumisan atau sup.
Tak hanya sebagai makanan, jamur kuping juga dimanfaatkan untuk menyembuhkan penyakit. Sejak abad ke-19, praktisi pengobatan tradisional telah menggunakannya untuk mengobati penyakit kuning dan sakit tenggorokan. Berikut beberapa manfaat jamur kuping bagi kesehatan
Menurut penelitian dalam jurnal Food & Nutrition, mengonsumsi satu porsi jamur setiap hari merupakan cara mudah untuk meningkatkan kualitas nutrisi makanan Anda tanpa menambah banyak kalori ekstra. Jamur kuping sendiri juga menunjukkan beberapa manfaat bagi kesehatan.1. Mengandung antioksidan yang tinggi
Jamur umumnya mengandung antioksidan tingkat tinggi. Menurut laman Healthline, senyawa tanaman bermanfaat ini membantu melawan stres oksidatif dalam tubuh, yang berhubungan dengan peradangan dan berbagai penyakit. Meningkatkan kesehatan usus dan kekebalan
Jamur kuping mengandung prebiotik. FYI: Prebiotik adalah salah satu jenis serat yang memberi nutrisi pada mikrobioma usus, atau bakteri baik di usus.
Prebiotik meningkatkan pencernaan dan menjaga keteraturan usus. Mikrobioma usus erat kaitannya dengan imunitas tubuh. Prebiotik seperti yang terdapat pada jamur kuping dipercaya dapat meningkatkan respon imun tubuh terhadap patogen yang dapat membuat tubuh sakit.3. Mengandung banyak serat
Menurut laman Livestrong, satu porsi jamur kuping kering mengandung 20 gram serat menurut USDA. Diketahui bahwa pola makan tinggi serat dapat membantu melancarkan pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, menjaga kadar gula darah, dan memudahkan menjaga berat badan.4. Meningkatkan kesehatan otak
Jamur dipercaya dapat menjaga kesehatan fungsi otak. Sebuah penelitian tabung menemukan bahwa jamur kuping kayu dan jamur lainnya menghambat aktivitas beta-sekretase, enzim yang melepaskan protein beta-amiloid.
Protein tersebut beracun bagi otak dan dikaitkan dengan penyakit degeneratif seperti penyakit Alzheimer. Meski menjanjikan, penelitian pada manusia masih diperlukan.5. Melindungi hati
Jamur kuping dapat melindungi hati dari kerusakan akibat zat tertentu. Dalam sebuah penelitian pada tikus, larutan air dan bubuk jamur kuping kayu membantu memperbaiki hati dan melindunginya dari kerusakan akibat overdosis asetaminofen. Para peneliti mengaitkan efek ini dengan sifat antioksidan kuat yang dimiliki jamur. Namun penelitian lain masih diperlukan
Seperempat cangkir atau sekitar 7 gram jamur kuping kayu kering mengandung: Kalori: 20 Karbohidrat: 5 gram Protein: kurang dari 1 gram Serat: 5 gram Natrium: 2 mg
Selain itu, terdapat sejumlah kecil potasium, kalsium, fosfor, asam folat, dan magnesium. Vitamin dan mineral ini sangat penting untuk kesehatan jantung, otak, dan tulang.
Meski banyak digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok, penelitian ilmiah mengenai jamur ini masih dalam tahap awal. Penelitian pada manusia juga masih terbatas sehingga masih diperlukan penelitian lebih lanjut.
Tonton video “Video: A.S.
