Batavia –
Seorang juru masak wanita asal Asia bernama Linda membagikan trik sederhana di TikTok agar @mamalindacooks mengonsumsi nasi untuk mencegah kanker usus besar. Pasalnya cheat ini mampu mengurangi karbohidrat dan kalori hingga 50 persen pada nasi.
Cara sederhananya adalah dengan membekukan nasi lalu membuangnya. Sebab, mendinginkan makanan dapat mengubah pati yang dapat dicerna tubuh menjadi pati resisten.
Penipuan ini memang mendapat banyak perhatian dari pengguna TikTok.
“Ini persiapan makan siang yang bagus banget,” tulis salah satu cerita yang dikutip ANBALI NEWS, Kamis (19/12/2024).
Benar, tapi biar lebih enak, kalau masak nasi ditambah minyak kelapa, juga bikin berat badan turun dan rasanya enak, tulis akun lain.
Selama masa yang tercatat di India, salah satu kelompok dokter Dr. Karan Rangarajan membenarkan hal tersebut. Menurutnya, trik sederhana ini tidak hanya bisa mengurangi kalori, tapi juga menurunkan risiko kanker usus besar.
Pati resisten dapat meningkatkan kesehatan usus dengan bertindak sebagai prebiotik dan memberi makan bakteri penyehat usus. Ini juga membantu mengatur kadar gula darah, meningkatkan sensitivitas insulin dan memfasilitasi pengendalian berat badan dengan meningkatkan rasa kenyang.
“Hampir semua sisa makanan yang mengandung karbohidrat, seperti nasi, roti, pasta, kentang, kacang-kacangan, dan gandum, jika Anda memasaknya lalu mendinginkan atau membekukannya lalu membuangnya kembali dengan kalori yang lebih sedikit,” kata Dr. Karan
Sebuah penelitian menemukan bahwa mengonsumsi nasi yang telah didinginkan menghasilkan penurunan gula darah setelah makan pada penderita diabetes tipe 1.
Pati resisten tidak dapat diuraikan oleh tubuh, tetapi mengandung prebiotik dan memberi makan flora usus, sehingga pencernaan menjadi lebih baik. Dr Rajan mengatakan pati resisten meningkatkan pergerakan usus dan volume tinja, yang dapat mengurangi risiko kanker usus besar.
Menurut Dr. Rajan, setiap kali nasi didinginkan dan dibuang, sebagian besar pati menolak pencernaan di usus kecil dan berpindah ke usus besar, di mana ia dapat difermentasi oleh bakteri usus.
“Mereka mengubah sisa karbohidrat menjadi serat alias prebiotik. Mereka memberi makan spesies bakteri bermanfaat seperti bifidobacteria dan Lactobacillus,” tutupnya. Simak video “Fakta atau Fakta: Nasi Kemarin Baik untuk Penderita Diabetes” (dpy/kna)
